spam午餐肉吃法 中国的午餐肉的历史?

时间:2021-09-17 11:44:28 作者:admin 82974
spam午餐肉吃法 中国的午餐肉的历史?

中国的午餐肉的历史?

当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。

实际上中国流行的午餐肉是SPAM的徒孙。1957年捷克食品专家到上海梅林罐头厂指导生产了第一罐午餐肉,是按照西式菜肴做法开发的,可以凉拌,也可以炒、煮,不容易被煮烂、煮化。之后二十多年主要是出口到东欧、港澳等地以及供应军需,本地人要购买还要凭关系批条。到1980年代午餐肉罐头这种源自美国的食品才大规模走向中国的城乡,成了之后二十年最具有知名度、诱惑力的罐头食品之一。

spam是什么意思?不要给我说是一种午餐肉_?

必须推这个啊。

“拯救了世界的”SPAM午餐肉

1937年荷美尔公司发明,本来只是简单的一款大萧条时期替代肉类的罐头食品,结果一不小心成为了世界反法西斯联盟最珍贵的口粮,为世界反法西斯战争做出了不可磨灭的贡献。

SPAM本来意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。

在第二次世界大战中,由于午餐肉耐储存,易生产,保质期巨长,能够快速为了前线士兵提供热量,可以勉强替代肉类食品供应,所以SPAM午餐肉成为了美国后勤部门在大战一开始就纳入采购清单的食品,以至于美国士兵吃这玩意儿吃到吐,他们这种似乎永远也吃不完的倒霉罐头起了种种耸人听闻的绰号。如“某型疑似肉”(Something Posmg As Meat)、“下水肉”(spare Parts Animal Meat),当然,更多还是叫作“灵肉”(Mystery Meat)。到处都流传着关于斯帕姆的种种传说,令士兵们闻风丧胆:“厨师们会在早餐时煎午餐肉,正餐是烤午餐肉,晚餐则把它放在玉米糕里,第二天早上是午餐肉馅饼,天知道他们从哪儿得到这么多午餐肉,一定是成桶成桶订购来的!饨午餐肉,午餐肉棒,还有煮午餐肉涂午餐肉油脂!”

对于美国人来说,SPAM午餐肉和敌人的子弹以及淋病一样,是全球各地几百万美国大兵共同的敌人,他们甚至编出歌谣挪揄午餐肉:

杰克进吃他的橡子面格兰特在嚼黑面包特迪啃着毒牛肉世上的肉没有比这更坏步兵有他的硬面饼就看海军的果酱每个人的肚子都在蠕动因为里面都是斯帕姆

在最早的反应101师死守巴斯托捏镇(阿登反击战,《兄弟连》里著名的一战)的电影中,甚至有美国大兵看到空投的补给品是SPAM午餐肉一脸绝望的特写镜头。

但是美国人的英国和苏联盟友却对这种天赐的珍贵食品感激涕零。无数的斯帕姆被分发给了加拿大、英国、澳大利亚和苏联的部队.其受欢迎程度不亚于根据租借法案运来的美国坦克和吉普车。美国第4步兵师的一个老兵回忆说,诺曼底战役结束之后,有一次他和他的哥们在野战食堂里抱怨没完没了的午餐肉,结果被来访的两名英军军官听到了。他们一句话没说,从美国兵的餐盘里捏起两片午餐肉,丢到地上,沾满尘土,然后拣起来吃到嘴里。这种无声的表演要表达的意思十分清楚:“你们这些娇生惯养的小扬基佬没有什么可抱怨的。和我们吃的东西比起来,这简直是盛宴。”

被占领国家和英国的老百姓也有同样的看法。

英国前首相玛格丽特撒切尔回忆说:“记得那是1943年的节礼日(圣诞节后第一日,英国人在这一天向邮递员、送奶工等赠送礼品),有朋友来访……我们打开了一罐SPAM午餐肉罐头。我们还有一些莴苣和土豆。朋友们高兴地说:午餐肉和沙拉,多么丰盛啊!”

(童年撒切尔)

苏联前领导人尼基塔赫鲁晓夫也曾经在和尼克松进行有名的“厨房辩论”之后勉强承认:“(德国人占领了乌克兰农业区后)没有斯帕姆的话,我们当时真是没有什么东西可以拿来养活红军了。”

(厨房辩论)

即使远在中缅印战区的中国远征军也得到了SPAM午餐肉的给养,史迪威坚持每个中国士兵每2天得到一个肉罐头,并且直接发到士兵手里,大部分时候,远征军士兵拿到手的就是SPAM午餐肉罐头。这些罐头强韧了缺乏营养的中国军人的身体,最终使得远征军成为了一支强力的军队。

无论如何,伴随着第二次世界大战,SPAM午餐肉和各国的反法西斯军人们一起奋战在全世界各个角落,在这场决定人类命运的殊死决战中,午餐肉帮助世界战胜了强权与邪恶!

在战后,随着美军的占领和驻扎,SPAM也在世界各国的餐饮文化中留下一席之地。

韩国的部队锅(所谓部队其实指的是美国驻韩部队),日本的SPAM寿司,都是在战后苦难岁月里,日韩民众偶尔得到美国大兵“赏赐”所创造的珍馐。

对于美国士兵来说,SPAM是噩梦,他们可以随意拿这些补给品去换女人换纪念品,但是对于缺吃少穿的占领区人民来说,一罐SPAM罐头足以让全家人生存好几天。

在我国香港,也有SPAM午餐肉的美味做法,比如餐肉饭,餐肉面,出前一丁和油煎SPAM真的是绝配。

而在我国,午餐肉由上海梅林罐头厂仿制成功,小时候,一罐梅林午餐肉搭配馒头夹在一起,或者搭配白饭都是美丽的回忆啊,现在呢,它又和火锅搭配在一起,海底捞 梅林午餐肉,简直是绝配啊。

近些年,虽然很多人由于健康原因不提倡吃午餐肉,不过还是有很多爱吃午餐肉的人士存在(比如我)

尤其是在美国,近些年意外的刮起一股午餐肉复古旋风,荷尔美公司拼命扩大产能才保证了午餐肉的供应。

毕竟,还是有很多人爱吃这种地道的“美国美食”呢。

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